Особенно требовательны к повышенной влажности почвы и воздуха на протяжении периода роста репа, редис и огурец. Если репу не поливать, корнеплоды не будут сочными, приобретут горьковатый вкус, резкий, неприятный запах.
Даже небольшая почвенная и воздушная засуха делает и редис горьким и сухим, растения начинают преждевременно цвести. Кроме того, эти культуры при воздушной засухе сильно повреждают вредители. У огурца без полива вянут листья и плоды, последние, оказавшись под прямыми солнечными лучами, становятся еще и горькими.
Очень любит полив капуста. Регулярно нуждаются в нем в июле средние и поздние ее сорта. Обильно увлажняют почву в этот период под вновь посеянными салатом и шпинатом. Иначе в пересохшем грунте листья первого не станут сочными, будут бурыми, а второй быстро образует стрелки, листья его сразу огрубеют. Другие зеленные культуры, петрушка и укроп в засушливый жаркий период при дефиците влаги мельчают, теряют нежность.
