Выкопанный картофель обязательно нужно сначала просушить, а затем дать полежать полторы-две недели в темном месте при обычной уличной температуре. За это время тонкая кожура картошки загрубеет, затем необходимо перебрать, отложив для хранения только здоровые клубни.
Отобранную картошку можно разместить в подвале в ящики с решетчатым дном, объемом 20-30 кг, составив из по 5-6 штук один на другой, оставляя высоту свободного пространства между клубнями и потолком хранилища не менее 50-60 см.
При хранении картофель «дышит», выделяя влагу. Чтобы снизить интенсивность дыхания, храните его в прохладном месте, поэтому в вашем хранилище не должно быть слишком тепло: оптимальная температура 0-+2 °С и влажность воздуха 90-95%.
Однако в сильные морозы картофель нужно укрыть любым утепляющим материалом или даже поставить обогреватель, чтобы клубни не промерзли. Уменьшить влажность может помочь свекла (положить сверху на картошку), она хорошо поглощает избыток влаги.
Немного картофеля какое-то время можно сохранить и в условиях обычной городской квартиры. Клубни картошки после уборки не прорастают несколько месяцев, поэтому в плотном мешке из нетканого материала вы сможете сохранить его и дома, периодически проверяя свой запас и удаляя испорченные. Кстати, попробуйте переложить ее листьями рябины – это замедлит загнивание.
