Осень поначалу как бы продолжает летнюю теплынь. Этими-то сухими, яркими днями и занимаются окончательной уборкой помидоров. Нельзя допускать, чтобы плоды оставались на кустах до падения ночной температуры воздуха ниже 5 градусов. Опоздание грозит потерей уже выращенного урожая.
А корнеплоды еще растут, наливаются. Но и им нельзя «пересиживать» на грядке. До заморозков на почве надо выкопать свеклу, морковь, петрушку и репу. Кто разводил зимнюю редьку, сельдерей и пастернак, не откладывает и их уборку на более поздние сроки. Начавшееся похолодание и дожди торопят завершить огородные дела.
Копка позднего картофеля – одна из важнейших осенних операций. Клубни созрели, кусты будто приподнялись, ботва увядшая срезана, значит, самое время копать, пока погода не разладилась. Снятый картофель надо перебрать, отделив мелкие и резаные клубни. Затем клубни какое-то время, до заморозков, держат в сарае, чтобы перед закладкой в хранилище они обсохли и несколько охладились.
Семенной картофель озеленяют на солнце (в дождливую погоду под навесом). Процесс озеленения происходит за 10-12 дней, но клубни периодически надо переворачивать. Такой семенной картофель хранят отдельно от продовольственного и кормового, чтобы не спутать.
Продовольственный картофель засыпают в погреба, подвалы и подполья. Испытан в селах и такой метод, как хранение в ямах, отрытых на высоком месте. Заложенная в яму продукция остается неприкосновенной до весны. Яму устраивают подальше от жилья, чтобы в нее не перебежали мыши. Первые две недели, пока продукция выделяет много пара, слой земли над хранилищем не должен быть толстым, достаточно над соломой насыпать 20 сантиметров. Затем слой доводят до 50-70 сантиметров, со-. образно характеру местных зим. Если под рукой не окажется соломы, то яму закрывают досками и слой земли впоследствии доводят до 1 метра. Сухой, здоровый картофель сохраняется в яме чистым и свежим.
Помимо картофеля, осенью устраивают на хранение всю огородную продукцию. И не просто устраивают, а продуманно создают наилучшие условия для безотходного сбережения. Кроме навыков, помогут в этом деле и знания. Прежде всего знания, касающиеся болезней, портящих овощи в хранилищах. Важно не только знать о той или иной болезни, а вовремя определить ее по конкретным признакам. Какие же основные болезни поражают заложенные на хранение овощи?
«Огородная барыня» – капуста, сберегаемая в свежем виде, в течение зимы может быть поражена многими болезнями. Из них наиболее обычна – серая гниль, ее возбудитель – гриб ботритис. Чтобы приостановить распространение болезни, хранилище необходимо проветрить и охладить, капусту зачистить.
Вызывают болезнь капусты и бактерии. Сосудистый бактериоз как раз одно из таких заболеваний. При этом черешки листьев и жилки чернеют, пластинки листьев желтеют и засыхают. Инфекция передается через зараженные семена, через растительные остатки и почву.
Знакома огородникам и такая болезнь капусты, как точечный некроз листьев. Раскроешь кочан, а он будто засижен мухами, только пятнышки в самой ткани и к тому же вдавленные. Что же это за болезнь? Прежде всего точечный некроз – заболевание физиологическое. Возникает оно в результате нарушения обмена веществ в листьях. И случилось это не на грядке, а в хранилище, где кочаны уже полежали порядком.
Нужно уметь вовремя распознать и болезни корнеплодов. Например, морковь в период хранения заболевает разными гнилями – черной, белой, серой и сухой. При черной гнили (альтернариоз) на корнеплодах появляются темные, немного вдавленные пятна. Если влажность воздуха в хранилище повышенная, эти язвочки затягиваются серо-зеленоватым налетом гриба. На разрезе больная ткань угольно-черного цвета. Здоровые ткани от больных отграничены резко. Гниющий корнеплод остается твердым. Возбудитель черной гнили гриб альтернария передается через почву, семена и послеурожайные остатки. Обеззараживание семян прогреванием, аккуратная уборка корнеплодов осенью (без поранений), чистота в хранилище – все это надежная преграда гнилям.
Серая гниль тоже представляет немалую опасность. Пораженная ткань буреет, загнивает, поверху появляется серый пушистый налет. Болезнь передается от больных корнеплодов к здоровым, потому необходима переборка моркови в очагах загнивания.
Овощи убраны, но огородник не покидает грядок: надо перекопать почву – пусть за зиму надышится и проморозится. При перекопке выбирают корневища сорняков, личинки щелкунов и хрущей. А кто не слыхал о подзимних посевах? Оказывается, глубокой осенью можно сеять укроп, петрушку, морковь, салат и шпинат. Опытные мастера гряд сеют осенью лук-чернушку и столовую свеклу. Конечно же, подзимние посевы связаны с риском. На участках холодных, малоплодородных и обработанных кое-как результатов хороших ожидать не приходится. Зато там, где участок с южным склоном и к тому же защищен от северного ветра забором, где почвы рыхлые, хорошо разделаны и удобрены, там подзимние посевы, несомненно, удадутся. Норму семян при подзимнем посеве приходится повышать раза в полтора-два по сравнению с обычной весенней.
Александр СТРИЖЕВ
Уборка картофеля – одна из главных осенних забот огородника.
