С виду топинамбур похож на подсолнечник, но листья у него помельче и стебель ветвистый, достигающий высоты 2,5-3 м. Клубни причудливой формы – неправильно-округлой, шиповатой, у диких форм даже веретеновидной, величиной со среднюю картофелину.
Топинамбур неприхотлив, светолюбив, влаголюбив, зимостоек, выдерживает заморозки до -4-8°С. Клубни не боятся промерзания. В отличие от других культур, топинамбур может расти на затененных участках. Оптимальный уровень кислотности почвы для него рН 6-7,5. На бедных почвах клубни образуются мелкие, и их труднее убирать. Не удается эта культура на болотистых, кислых, солон-чаковых почвах, на них надо предварительно провести окультуривание.
Это растение короткого дня. При длинном дне оно плохо образует клубни, зато зеленая масса развивается хорошо. Здесь при его выращивании необходимо затенение.
Осенью под перекопку вносят органические удобрения из расчета 5-10 кг на 1 кв. м, а весной золу – 300 г на 1 кв. м и суперфосфат 15 г на 1 кв. м.
В конце апреля – начале мая, или осенью, в сентябре – октябре, высаживают клубни топинамбура на глубину 8-12 см под лопату как картофель. Если осенью не вносили удобрения, в лунки кладут по 1 стакану золы и 1 кг перегноя. В первый год урожай получается небольшой, но со второго года развивается мощный куст, который дает обильный урожай.
В начале лета топинамбур окучивают так же, как картофель: первый раз – когда растение достигнет высоты 20-25 см, второй – 50-80 см. При недостатке влаги рост клубней замедляется, поэтому в засушливое лето растение обильно поливают. Уход несложен – рыхление почвы, своевременная прополка сорняков, вырезка части слабых побегов. К осени проводят мелкое рыхление, чтобы не повредить клубни.
Юрий КРЫЛОВ
Топинамбур в отличие от других культур может расти и на затененных участках.
