Выгонка – это получение зелени от овощей во внесезонное время. Для этого особенно хороши овощи, откладывающие питательные вещества в луковицы, корневища, корнеплоды: лук, чеснок, свекла, ревень, щавель, сельдерей, укроп и многие другие.

Самые простые приспособления для выгонки – ящики на поддонах. Для высокорослых культур берут гончарные горшки большого диаметра. Овощи можно выращивать и в мешочках из пленки диаметром 25-30 см, высотой до 25-30 см и с небольшими прорезями в дне для стока воды. Тара должна быть продезинфицирована. Лучшая почвенная смесь состоит из торфа, перегноя и дерновой земли 7:2:1, к ней добавляется 1% извести-пушонки и 2-3% фосфорных удобрений. На дно тары надо положить дренаж, затем слой песка, почву хорошо перемешать. При установке ящиков в несколько ярусов над ними обязательно оставьте не менее 30-40 см.

Лук

Для выгонки зеленого лука можно использовать консервные банки из-под сельди или невысокую широкую кастрюлю. По диаметру посуды необходимо вырезать круг из фанеры или плотного картона и в шахматном порядке сделать в нем отверстия. Поддерживается этот круг крючками из проволоки, приделанными к краям.

Подвесьте круг на высоте 8 см ото дна и заполните это пространство теплой водой, можно даже чуть выше круга. В воду можно добавлять мочевину или костный порошок. Теперь вставьте в каждое отверстие по луковице. Можно использовать уже проросшие. Пройдет немного дней, и луковицы погонят зеленое перо. Когда жизненный запас луковички будет заканчиваться, замените ее. Для хорошего роста лука поливайте его время от времени теплой водой или ставьте на остывающую плиту.

Шнитт-лук выкопайте с комом земли еще до морозов и оставьте на грядке. По мере надобности приносите в дом, оттайте и высадите в горшки, не разделяя луковиц.

Батун и душистый лук лучше брать от 2-3 летних растений. Срежьте листья на 2/3 и выкопайте часть куста с комом. Основной куст оставьте в земле и присыпьте, взятые луковицы храните до нужды в подвале.

Свекла

Корнеплоды диаметром 3-5 см, весом до 40-60 г посадить вплотную друг к другу без промежутков между корнями. Сверху почвой покрывать не надо. При уходе за свеклой поддерживают температуру до 18-20°С, поливают по мере подсыхания почвы. Египетская свекла дает урожай через 15-20 дней после посадки, сорт Бордо – через 28-30 дней.

Сельдерей и петрушка

Брать надо здоровые, не подмороженные корнеплоды. Оптимальная величина корнеплода петрушки – при весе 60-75 г и диаметре 1-4 см, сельдерея – 60-100 г и 8-10 см. Длинные корнеплоды сажают наклонно или подрезают снизу так, чтобы они достигали края горшка. Затем засыпают корень почвой, а головку – известью-пушонкой.

Юрий КНЯЗЕВ

Выгонка – это получение зелени от овощей во внесезонное время. Для этого особенно хороши овощи, откладывающие питательные вещества в луковицы, корневища, корнеплоды: лук, чеснок, свекла, ревень, щавель, сельдерей, укроп и многие другие.

Самые простые приспособления для выгонки – ящики на поддонах. Для высокорослых культур берут гончарные горшки большого диаметра. Овощи можно выращивать и в мешочках из пленки диаметром 25-30 см, высотой до 25-30 см и с небольшими прорезями в дне для стока воды. Тара должна быть продезинфицирована. Лучшая почвенная смесь состоит из торфа, перегноя и дерновой земли 7:2:1, к ней добавляется 1% извести-пушонки и 2-3% фосфорных удобрений. На дно тары надо положить дренаж, затем слой песка, почву хорошо перемешать. При установке ящиков в несколько ярусов над ними обязательно оставьте не менее 30-40 см.

Лук

Для выгонки зеленого лука можно использовать консервные банки из-под сельди или невысокую широкую кастрюлю. По диаметру посуды необходимо вырезать круг из фанеры или плотного картона и в шахматном порядке сделать в нем отверстия. Поддерживается этот круг крючками из проволоки, приделанными к краям.

Подвесьте круг на высоте 8 см ото дна и заполните это пространство теплой водой, можно даже чуть выше круга. В воду можно добавлять мочевину или костный порошок. Теперь вставьте в каждое отверстие по луковице. Можно использовать уже проросшие. Пройдет немного дней, и луковицы погонят зеленое перо. Когда жизненный запас луковички будет заканчиваться, замените ее. Для хорошего роста лука поливайте его время от времени теплой водой или ставьте на остывающую плиту.

Шнитт-лук выкопайте с комом земли еще до морозов и оставьте на грядке. По мере надобности приносите в дом, оттайте и высадите в горшки, не разделяя луковиц.

Батун и душистый лук лучше брать от 2-3 летних растений. Срежьте листья на 2/3 и выкопайте часть куста с комом. Основной куст оставьте в земле и присыпьте, взятые луковицы храните до нужды в подвале.

Свекла

Корнеплоды диаметром 3-5 см, весом до 40-60 г посадить вплотную друг к другу без промежутков между корнями. Сверху почвой покрывать не надо. При уходе за свеклой поддерживают температуру до 18-20°С, поливают по мере подсыхания почвы. Египетская свекла дает урожай через 15-20 дней после посадки, сорт Бордо – через 28-30 дней.

Сельдерей и петрушка

Брать надо здоровые, не подмороженные корнеплоды. Оптимальная величина корнеплода петрушки – при весе 60-75 г и диаметре 1-4 см, сельдерея – 60-100 г и 8-10 см. Длинные корнеплоды сажают наклонно или подрезают снизу так, чтобы они достигали края горшка. Затем засыпают корень почвой, а головку – известью-пушонкой.

Юрий КНЯЗЕВ