Всходы щавеля появляются рано, к маю молодые и нежные листочки уже можно употреблять в пищу, добавляя в супы, закуски, используя в качестве начинки для пирогов. Для щавеля стоит найти уголок на любом участке – витаминов в нем не перечесть, особенно много витамина В1 (тиамина), по количеству которого со щавелем не может сравниться ни один другой овощ.
Тиамин необходим для укрепления нервной системы, стимулирует работу мозга, улучшает пищеварение, способствует росту организма (обязателен для детей!), нормализует работу мышц и сердца. Молодые листья щавеля содержат также витамины А, С, РР и В2, богаты сахаром, минеральными солями (особенно железом, калием и магнием), органическими кислотами. Щавель – растение холодостойкое, хорошо зимует без всякого укрытия, переносит ранневесенние заморозки (до -7°С). Лучшие предшественники – культуры, под которые вносили в предыдущий год свежую органику (например, тыквенные).
Щавель отзывчив на орошение: дает крупные листья, мощную розетку и не так быстро стареет. При недостатке влаги листья быстро грубеют. Предпочитает солнечный участок. Ранней весной грядку со щавелем нужно хорошо порыхлить, а затем замульчировать толстым слоем органики.
Возделывать щавель на одном месте рекомендовано в течение четырех-пяти лет. В дальнейшем посадки разрастаются, урожайность молодых и нежных листьев снижается. Размножают это растение обычно семенами, высевают рано весной (хотя при благоприятных условиях возможны и подзимние посевы), примерно во второй половине апреля. Можно сеять и летом (до середины июля), главное, чтобы молодые растения успели сформировать за время вегетации сильные розетки листьев и тем самым хорошо подготовиться к зиме. Из обладающих высокими товарными качествами, холодостойких, высокоурожайных сортов можно порекомендовать Широколистный и Крупнолистный.
Анна КОРНЕВА
Щавель отзывчив на влагу, дает крупные листья и мощную розетку.
