Козье молоко – очень ценный и питательный продукт. Оно вкусное и калорийное, а по некоторым показателям превосходит коровье.
Например, содержит значительно больше жира, но жировые шарики в 2 раза меньше, чем в коровьем, и они лучше всасываются кишечником и наиболее полно усваиваются организмом человека. Есть в козьем молоке альбумин и глобулин – особенно ценные белки. Также это молоко богато солями кальция и весьма желательно в рационе людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.
А вот стоит ли давать козье молоко маленьким детям – вопрос пока спорный. Так, австралийские ученые не рекомендуют его для вскармливания младенцев. Исследования показали, что оно не имеет в своем составе витамины D, С, В12, а также фолиевую кислоту, которые необходимы для развития ребенка. К тому же козье молоко – слишком концентрированный продукт для маленьких детей.
