С лечебной целью используются листья и корни щавеля кислого, которые выкапывают осенью. Отвар листьев пьют как антиаллергическое, «кровоочистительное» и кровоостанавливающее, желчегонное средство.
Настой корней спасает от поносов, служит для орошения гнойных ран с целью их скорейшего заживления. Настойку втирают в кожу при радикулитах, болях в позвоночнике. 1 столовую ложку свежих листьев проварите в стакане воды 15 минут, дайте остыть, процедите и принимайте по 2 столовые ложки за 1 час до еды в качестве желчегонного и поднимающего гемоглобин средства.
Щавель противопоказан как внутреннее средство при заболеваниях суставов, особенно подагре, и «каменной» болезни желчного пузыря и почек.