Цветная капуста предпочитает плодородную землю, с высоким содержанием гумуса и глубоким пахотным слоем.
Внесение органических удобрений при подготовке почвы создает хороший запас питательных веществ на весь период, а в корнеобитаемом слое – благоприятный водно-воздушный режим.