Средне- и сильнорослые растения формируют через 20-30 суток после посадки, подвязывая их шпагатом под первым разветвлением стебля.
Позднее оставляют 3-4 боковых побега, из которых выбирают два наиболее сильных и тоже подвязывают. Это обеспечивает растениям устойчивое вертикальное положение, равномерное распределение по площади и объему теплиц, доступный подход при сборе урожая. Остальные побеги используют только для первых сборов, затем срезают.
Карликовые растения подвязывают, но не формируют, точки роста у них не прищипывают. Побеги у перцев очень хрупкие, и обращаться с ними надо осторожно.
Для лучшего плодообразования растения в период цветения встряхивают легкими ударами по шпалере, а за 40 суток до последнего сбора удаляют верхушку.
