Для сушки фруктов я на самом светлом месте посреди огорода установила стационарную солнечную сушилку.
В землю зарыла четыре обрезка асбестовых труб, в каждом закрепила по деревянному бруску. Боковины закрыла четырьмя оконными рамами, одну из которых установила на петлях, чтобы она открывалась. Расстояние от земли до рамы – 20 см, от рамы до крыши – тоже 20 см. Крышу сделала из листа шифера. Принцип действия очень прост: воздух от горячей земли поднимается через ящики вверх и выходит под крышей наружу, обеспечивая постоянный горячий сквозняк.
Внутри сушилки я прибила в четыре яруса бруски, на них установила черные пластиковые ящики из-под фруктов, на дне которых тонким слоем разложила нарезанные фрукты и ягоды. Сохнет все быстро (яблоки, скажем, за 2 дня) и качественно. В дождь убирать ящики не надо. Главное – застелить землю под сушилкой черной пленкой. И еще – мухи боятся сквозняка и в сушилку не лезут, даже если там сохнет пастила или мармелад.
Сушеные фрукты закладываю в 5-литровые пластиковые бутылки, сверху насыпаю по 1 ст. ложке соли и закрываю крышкой. Хранится отлично, моль внутрь не попадает, а соль предохраняет от плесени.
Лариса ЛЕШЕВА
