Соблюдая некоторые правила, цветную капусту на зиму можно сохранить в свежем виде, правда, закладывать ее на хранение необходимо в хорошо проветриваемом, прохладном помещении. Цветную капусту, предназначенную для хранения, лучше всего выдернуть прямо с корнем и подвесить корнями вверх в том помещении, которое вы подготовили для хранения.
Еще один способ сохранить цветную капусту – выкопать непосредственно перед морозами цветную капусту с комом земли и посадить ее в подвале в песок, предварительно перед этим пожелтевшие листья обрезают, а остальные листья перевязывают веревкой. Этот способ хранения особенно хорош для растений, которые в открытом грунте не успели вырасти до необходимых размеров. В подвале такая цветная капуста продолжит свой рост. Однако идеальный способ сохранить цветную капусту на зиму – оставить несколько головок (хранить их можно и в холодильнике), а остальной урожай этого овоща посолить или заморозить.
Цветную капусту, предназначенную на хранение, лучше выдергивать с корнем.
