В прежние годы помидоры из теплицы, которые я клала на созревание, чернели. В чем дело – не знала.
И вот однажды в автобусе, когда ехала на дачу, рассказала о своей беде совершенно незнакомой женщине. Она и дала рецепт от почернения томатов, который я использовала в прошлом году.
А суть вот в чем. Перед закладкой на созревание плоды нужно обязательно прогреть. Это делается так: сначала помидоры опускают на 2 минуты в горячую воду (60-65 оС), затем в холодную, после чего протирают мягкой тканью, потом укладывают и опрыскивают раствором “Заслон” (2 колпачка на 0,5 литра воды). Этот раствор почти полностью исключает вероятность заболевания фитофторой при хранении. Чтобы ускорить процесс созревания, его проводят в помещении при температуре 18-20 оС.
Плоды укладывают в небольшие ящики в два-три слоя, удаляя плодоножки. В ящики следует добавить немного красивых помидоров: они ускоряют процесс созревания зеленых плодов. На свету дозревающие помидоры приобретают более интенсивную оценку, чем в темноте, поэтому полезно поставить ящики на верх шкафов, стенки.
