В наших условиях поздние сорта белокочанной капусты обычно убирают во второй половине октября. Конечно, при этом учитывается и состояние погоды. Если нет сильных заморозков, то капусту можно еще подержать на грядке. Если кочаны начинают лопаться, то надо лопатой подрезать часть корней или повернуть кочан так, чтобы корни частично оторвались.
При сухой погоде растения следует продолжать поливать, почва должна быть обеспечена влагой на глубину не менее 30-40 см. При недостатке влаги в кочане образуются сухие листья. По возможности капусту надо еще и окучивать, особенно сорта с высоким стеблем.
