Когда бы не проводился сбор овощей, рекомендуется соблюдать три правила.
Правило первое. Овощи на переработку и хранение нужно собирать в сухую погоду. Овощи, снятые в период дождей, не только подвержены гниению, но и содержат меньше минеральных веществ, в особенности калия, а также меньше биологически активных веществ.
Правило второе. Массовый сбор овощей лучше проводить рано утром, листовые овощи можно убирать поздно вечером, но не в середине дня. Чем больше солнца, чем суше и теплее погода, тем важнее выполнять это правило.
Правило третье. Снимайте плоды в стадии технической спелости, не доводите их на кустах до полной готовности (биологической спелости). Этим вы значительно стимулируете плодоношение многосборовых культур.
