Цветки у огурца разного строения: одни имеют только тычинки – мужские генеративные органы – и называются «тычиночными»; другие имеют пестик, который состоит из завязи с рыльцем, и называются «пестичными», и, наконец, бывают цветки с мужскими и женскими половыми органами – их называют «обоеполыми».
Женские цветки расположены в пазухе листа по одному или по два, реже по три и больше, а мужские собраны по 5-7 штук в густое соцветие-щиток. У мужских цветков венчик желтый, пятилепестковый, колесовидный; тычинок пять, четыре из них срослись попарно и одна свободная. Женские цветки крупнее мужских, под венчиком у них находится завязь (огурчик), по которой их сразу можно отличить.
Мужские и женские цветки чаще всего расположены в разных узлах, но на одном растении – «в одном доме», почему растения называются однодомными. Встречаются и двудомные сорта огурцов – у них на одних растениях образуются почти исключительно женские цветки; на других – почти одни мужские. Опыляются цветки огурца перекрестно, главным образом при помощи пчел. Если пчел мало, бывает и самоопыление, но урожай при этом значительно снижается.
