Наверное, никто не будет спорить, что морковь – овощ, необходимый на нашем столе. В ней содержатся витамины, микроэлементы, да просто суп без морковочки, пассированной с луком, не суп. И не случайно на очередном заседании клуба цветоводов-любителей, который создан и работает при Белозерской городской библиотеке, после разговора о цветах речь зашла о морковке.
Как и где ее хранить? Сейчас многие огородники уже начинают перебирать и ведрами выбрасывать гнилую морковь, а до нового урожая еще ой как далеко. Цветоводы, а все они, конечно, по совместительству и огородники, охотно поделились своим опытом.
Кто хранит морковь в кессонах, просто уложив ее аккуратными рядами в деревянные ящики, – говорят, что не гниет совсем. Те, у кого есть подполья, хранят в ящиках, пересыпая овощи песком или опилками. Некоторые каждый овощ заворачивают в газетку и укладывают в ящики или бачки. Другие сохраняют в полиэтиленовых пакетах, укладывая по два-три килограмма в пакет и проделывая в них небольшие отверстия для вентиляции. У кого же есть только балконы, с осени до холодов хранят небольшое количество моркови на них прямо в ведрах или ящиках, а остальную часть урожая перерабатывают.
Вот и сейчас тем, у кого морковка начала гнить, опытные овощеводы порекомендовали спасти хотя бы часть урожая переработкой. Нужно достать убранную на хранение морковь, перебрать. Гнилые экземпляры придется безжалостно выбросить, те же, что еще целы или чуть-чуть начали загнивать, нужно тщательно вымыть, вычистить, вырезать все подгнившие места. Затем, потерев морковку на терке, высушить ее в духовом шкафу, или засолить, или просто заморозить. Последний способ – самый простой, и морковка получается лучше, чем, например, соленая, но это дело вкуса. Тертую морковь нужно завернуть небольшими порциями в полиэтиленовые пакетики и заморозить. Использовать для приготовления супов и гарниров.
Поговорили о том, как лучше сеять морковку. Единого мнения нет: кому-то нравятся семена “на ленте”, кому-то в гранулах, а кто-то сеет по старинке, перемешав семена с золой или песком. Мне показался интересным опыт Ларисы Стружковой. Лариса Владимировна придумала способ, при котором морковь посадить можно очень быстро, и в дальнейшем она не требует прореживания.
– У меня под морковку уже подготовлены с осени грядки метровой ширины, – рассказала она, – я нарезаю туалетную бумагу лентами длиной по 90 см. Готовлю обычный клейстер. Семена моркови замачиваю в растворе марганцовки, те, что всплыли, можно выбросить, остальные раскладываю на ткань. Теперь еще нужны шприц для клейстера и спичка для укладывания семян. На туалетную бумагу я капаю, как показано на схеме, сантиметров через 5-6, клейстер, потом в эти капельки спичкой аккуратно укладываю семена. Лента высыхает, я её сворачиваю и храню до весны. Весной остаётся только уложить её в грядку, засыпать землёй и полить. Ленты готовим вместе с внуком зимними вечерами.
Светлана ОНЕГИНА.
