Щавель можно выращивать в закрытом грунте. Для этого с осени заготавливают корневища. Хранят их в подвале. В пору высадки корневища осматривают, удаляют все поврежденные, а здоровые высаживают в парники или теплицы. Так щавель можно выращивать и зимой.