Репу убирают до наступления сильных холодов. Примораживание или перерастание корнеплодов недопустимо, так как они становятся дуплистыми и грубыми. Выкапывают их осторожно, чтобы не повредить кожуру. Головку тщательно очищают от земли и срезают вместе с хвостиком.