Кроны и корневища девясила большого собирают осенью, до наступления заморозков. Их очищают, хорошо отмывают и просушивают на воздухе, в помещениях, в печах (при температуре не выше 40оС). Высушенные корни и корневища имеют снаружи серо-бурый цвет, а на изломе – желтовато-белый, желтовато-серый.