Многие грибники-любители сушат грибы в печке или на солнце. А есть другой, весьма простой способ сушки. После того, как грибы очищены от лесного сора, подрезаны ножки и удалены зачервивевшие места, их раскладывают на листе бумаги и помещают в холодильник.
Таких слоев может быть несколько. Лучше всего грибы расположить в нижней части холодильника. После этого о грибах можно забыть на полторы – две недели. А затем извлечь из холодильника и убрать на длительное хранение в сухое место. После сушки холодом грибы более мягкие, чем при сушке теплом, а вкус их не меняется.