Вторник, 24 мая, 2022
ДомойПодспорьеПростые правила хранения овощей

Простые правила хранения овощей

Сегодня мы напомним о том, как лучше хранить овощи зимой. Ведь очень важно сохранить выращенный урожай.

Картофель

Оптимальные условия хранения картофеля — +2 градуса и влажность воздуха около 85%. Такие условия возможны в погребе или подвале, не промерзающих в холодное время года.

Перед тем как опустить овощи в погреб, необходимо провести их подготовку к хранению. Картофель после выкапывания раскладывают для просушки на воздухе на срок около суток. Тот картофель, что пойдет на семена, сушат часть времени на солнце, а тот, что на еду, — в тени.

Затем картофель перебирают, чтобы отделить поврежденные пятнистостью, сухой или мокрой гнилью клубни. Это снизит потери при хранении и увеличит его срок. Неплохо было бы продезинфицировать стены погреба за пару дней до закладки овощей, а тару для хранения тщательно просушить на солнце. После этого овощи засыпают в сетки или сетчатые ящики слоем до полутора метров. Тару размещают в подвале или погребе на подставках высотой около 15 см и в 5 см от стены.

Для того чтобы картошка не запотевала, ее можно накрыть пустыми или набитыми стружкой (древесной золой) мешками. По мере накопления влаги мешки надо менять. Также поверх картофеля можно разложить слоями хрен и свеклу — они не будут сохнуть, а картофель — намокать. Если наступают холода и температура в погребе снижается ниже оптимального для картофеля уровня, то защитить клубни от промерзания можно накрытием мешковины.

Капуста

Оптимальными условиями для хранения капусты являются влажность воздуха 96-98% и температура от -1 до +1 градуса. Перед закладкой следует удалить с кочанов верхний слой листьев, под которыми могут прятаться вредители. Также капусту лучше просушить на сквозняке, подвесив ее на веревке. Потом кочаны связывают по два и прикрепляют к потолку погреба, располагая их так же, как они росли. Можно хранить капусту и на полках, предварительно упаковав каждый кочан в целлофановый пакет, в который также надо положить скомканный лист газеты.

Во время хранения периодически капусту надо осматривать и удалять испортившиеся сгнившие листья. Увеличивает срок хранения капусты и предотвращает ее порчу обработка кочанов глиняной болтушкой. Их смазывают глиняным раствором, высушивают и опять повторяют процедуру. После такой обработки капуста практически не портится и может храниться очень долго.

Свекла

Условия хранения свеклы: влажность воздуха около 90% и температура от -1 до +4 градусов. Сначала у свеклы срезают ботву и просушивают на воздухе в течение нескольких дней. После этого корнеплоды укладывают хвостиками вниз в сетчатые ящики и устанавливают тару на подставки высотой 15 см, отодвигая их от стенок погреба хотя бы на 5 сантиметров.

Хрен

Лучше всего хранить его в деревянных ящиках с песком. Для этого засыпают слой сухого песка толщиной 8 см и укладывают на нем корни хрена на небольшом расстоянии друг от друга. Потом их засыпают слоем песка 4 см и укладывают еще один слой корней. Так можно уложить два-три слоя, а потом насыпать сверху слой песка 8 см.

Евгений СЕМЕНОВ

При правильном хранении хрен легко «доживает» до весны.

Надежда ЕЛИЗАРОВА
Надежда ЕЛИЗАРОВАhttp://svoy-chastnyy-dom.ru
Соседи по даче - это такие полумифические существа, которые там почти не появляются, но все огородные и дачные работы у них всегда сделаны в лучшем виде...
RELATED ARTICLES
- Advertisment -

Новые статьи

Популярные статьи

Простые правила хранения овощей

Сегодня мы напомним о том, как лучше хранить овощи зимой. Ведь очень важно сохранить выращенный урожай.

Картофель

Оптимальные условия хранения картофеля — +2 градуса и влажность воздуха около 85%. Такие условия возможны в погребе или подвале, не промерзающих в холодное время года.

Перед тем как опустить овощи в погреб, необходимо провести их подготовку к хранению. Картофель после выкапывания раскладывают для просушки на воздухе на срок около суток. Тот картофель, что пойдет на семена, сушат часть времени на солнце, а тот, что на еду, — в тени.

Затем картофель перебирают, чтобы отделить поврежденные пятнистостью, сухой или мокрой гнилью клубни. Это снизит потери при хранении и увеличит его срок. Неплохо было бы продезинфицировать стены погреба за пару дней до закладки овощей, а тару для хранения тщательно просушить на солнце. После этого овощи засыпают в сетки или сетчатые ящики слоем до полутора метров. Тару размещают в подвале или погребе на подставках высотой около 15 см и в 5 см от стены.

Для того чтобы картошка не запотевала, ее можно накрыть пустыми или набитыми стружкой (древесной золой) мешками. По мере накопления влаги мешки надо менять. Также поверх картофеля можно разложить слоями хрен и свеклу — они не будут сохнуть, а картофель — намокать. Если наступают холода и температура в погребе снижается ниже оптимального для картофеля уровня, то защитить клубни от промерзания можно накрытием мешковины.

Капуста

Оптимальными условиями для хранения капусты являются влажность воздуха 96-98% и температура от -1 до +1 градуса. Перед закладкой следует удалить с кочанов верхний слой листьев, под которыми могут прятаться вредители. Также капусту лучше просушить на сквозняке, подвесив ее на веревке. Потом кочаны связывают по два и прикрепляют к потолку погреба, располагая их так же, как они росли. Можно хранить капусту и на полках, предварительно упаковав каждый кочан в целлофановый пакет, в который также надо положить скомканный лист газеты.

Во время хранения периодически капусту надо осматривать и удалять испортившиеся сгнившие листья. Увеличивает срок хранения капусты и предотвращает ее порчу обработка кочанов глиняной болтушкой. Их смазывают глиняным раствором, высушивают и опять повторяют процедуру. После такой обработки капуста практически не портится и может храниться очень долго.

Свекла

Условия хранения свеклы: влажность воздуха около 90% и температура от -1 до +4 градусов. Сначала у свеклы срезают ботву и просушивают на воздухе в течение нескольких дней. После этого корнеплоды укладывают хвостиками вниз в сетчатые ящики и устанавливают тару на подставки высотой 15 см, отодвигая их от стенок погреба хотя бы на 5 сантиметров.

Хрен

Лучше всего хранить его в деревянных ящиках с песком. Для этого засыпают слой сухого песка толщиной 8 см и укладывают на нем корни хрена на небольшом расстоянии друг от друга. Потом их засыпают слоем песка 4 см и укладывают еще один слой корней. Так можно уложить два-три слоя, а потом насыпать сверху слой песка 8 см.

Евгений СЕМЕНОВ

При правильном хранении хрен легко «доживает» до весны.

Надежда ЕЛИЗАРОВА
Надежда ЕЛИЗАРОВАhttp://svoy-chastnyy-dom.ru
Соседи по даче - это такие полумифические существа, которые там почти не появляются, но все огородные и дачные работы у них всегда сделаны в лучшем виде...
RELATED ARTICLES
- Advertisment -

Новые статьи