Для продления срока использования капусты до мая-июня ее укладывают в феврале-марте при плюсовой температуре воздуха в снеговой бурт. Для этого на площадке с небольшим уклоном утрамбовывают снег слоем 70-80 см. По бокам делают стенки толщиной и высотой около 2 м, в образовавшийся котлован закладывают кочаны, пересыпая каждый ряд снегом слоем 5-6 см.
Бурт сужают к вершине и укрывают сверху снегом слоем 0,8-1 м, а затем со всех сторон опилками, стружкой или торфом таким же слоем. Бурт с капустой необходимо разместить в затененном месте с северной стороны.
